豚の角煮を圧力鍋で作る再リベンジ戦が圧勝でニンマリ( ̄▽ ̄)

豚の角煮を圧力鍋で作るのは今回で3回目となるのだが、流石の俺も慣れてきていよいよプロっぽさが出てきたぞw

あー、俺はなんでプロの料理家の道を選ばなかったのだろう・・・

これはもう、人類にとって大きな痛手と言ってもいいだろう・・・なんつってな!www

それではいってみよう!

 

 

WMF パーフェクトプラス 圧力鍋を使った豚の角煮再リベンジ戦

WMF パーフェクトプラス  圧力鍋4.5L W0793126040

今回もまた、WMF パーフェクトプラス 圧力鍋での調理となる。

こいつがあれば、俺のようにプロが作ったものと見分けがつかない豚の角煮が作れるだろう。

知らんけどwww

 

豚の角煮の材料

材料
Ingredients
≪4人分≫

豚バラかたまり肉…600~800g
青ネギの青い部分…1本分
しょうが…2片
卵…4個

調味料
水…300cc
しょうゆ…大さじ4
酒…大さじ4
みりん…大さじ2
黒砂糖…大さじ2(※なければ白糖などで代用可)

今回の材料は、豚バラブロックを多めにした。

これは、前回豚の角煮を作った時に肉がほとんど溶けてしまっていてので、それに対しての対策だ。

肉を多めにして、更に大きく切ることによって、溶けても残るだろ!的な発想だw

 

豚の角煮の作り方

作り方
How to Cook
  1.  
    (下ごしらえ)
    豚バラ肉は食べやすい大きさい切り常温に戻し、しょうがは薄切りにし、青ネギの青い部分の用意する。
    圧力鍋の高圧で3分加圧しゆでたまごを作っておく。
  2.  
    ①の豚バラ肉を長ネギの青い部分を、しょうがの薄切り(1片分)を一緒に圧力鍋に入れひたひたの水(分量外/1L程度は必要)を注ぎ、蓋をして強火にかけ【高圧で15分加圧】する。火を止めて自然に圧力が抜けたら蓋をあけ、ゆで汁は捨てて豚肉を取り出す。
  3.  
    圧力鍋に②の豚肉と調味料、残りのしょうがの薄切りを入れ、蓋をして【高圧で10分加圧】する。火を止めて自然に圧力が抜けたら蓋をあける。
  4.  
    ①のゆで卵を入れ、お好みの濃さになるまで20分程度煮詰め、器に盛る。

前々回、前回と同様に、今回もこの作り方を参考にして作っていく。

なので、余計なアレンジを加えなければ基本的に失敗のしようがないのだ。

余計なアレンジを加えなければ・・・ねwww

 

豚の角煮を調理開始

では、実際に作っていくよ~!

 

切った豚バラブロック1㎏

今回は、豚バラブロックを約1kg用意した。

これだけの肉があれば、もしも2/3の肉が溶けても300gは残るので大丈夫そうでしょw

 

 

全ての具材

肉の量に合わせて、しょうがとにんにくの量も増やしてみたぞ。

 

 

圧力鍋に具材を投入

具材をWMFの圧力鍋にぶち込む。

 

 

高圧の圧力鍋

圧力は全て高圧で調理していくぞ~。

15分経ったら火を止めて、自然と圧力が下がるのを待とう。

圧力が完全に下がったら、蓋を開け煮汁を捨てるぞ。

 

 

15分後の圧力鍋の中

おー!ええやん!ええやん!

 

 

調味料とたまごを入れた圧力鍋の中

調味料とたまごを入れ、再び高圧で10分圧力をかけていこう。

 

 

更に10本後の圧力鍋の中

うっほ!天才やんけwww

少しだけ煮詰めて完成だ!

 

 

豚の角煮

 

映え~www

 

実食

汁と白髪ねぎを乗せて、いざ実食だあああああ!

 

 

見栄えが悪い豚の角煮

なんか余計なことした気がするwww

あれだ、ねぎが細く切れないだけなんだwww

味は最高だったんだあああああ!

 

今回の豚の角煮の調理では、量を多めにすると良いことを学んだ。

こうして俺はまた一歩、プロの料理家に近づいてしまったのであった!

(いい加減、本当のプロに怒られるわwww)

 

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