最近、焼き鳥の自主制作に凝っている。
切って串に刺して焼くだけだから、調理としてはわりと簡単だしね。
んで、簡単な割にかなり美味しいんだ。
焼き鳥は俺のような料理初心者でも、そこそこの味になるからほんとおすすめだ。
多少の不満
しかし、俺の焼き鳥にも多少の不満はある。
プロの焼き鳥屋さんと決定的に違う部分があるのだ。
それは、用意出来る肉の部位の種類だ。
うちの近所のスーパーには、モモ肉ぐらいしか置いてないんだよね〜。
せめて鳥皮ぐらい欲しい。
いつもモモ肉の皮から鳥皮串を作ってるんだが、そうするとモモ肉串の方が、めちゃくちゃ淡白になってしまうんだ。
ということで、今回はネットで鳥皮を買ってみることにした。
んで、届いたのでさっそく調理してみたぞ～！
調理開始
最初は鳥皮を買って、それを俺が切って串に刺してって考えていた。
しかし、いろいろ鳥皮を買う店を選んでるうちに、もう串に刺してある鳥皮を買えばいいやんかっ！ってなった。
なので、今回の調理はただ焼くだけだｗ
用意した物
今回は、チキンナカタというお店の鳥皮串を、ネット通販で購入してみた。
冷凍のものが多い中、こいつは冷蔵で届けてくれた。
その代わり、賞味期限が5日と短くなっていたが、速攻で食うので問題なしだ。
その他に用意した物は、
- 味付塩こしょう（下味用）
- トリュフソルト 黒
- KNK やき鳥のたれ
と、味付け用の調味料だけだ。
焼く
まずは、下味用の塩こしょうをバーッ！って振りかける。
下味用の塩こしょうはいろいろ試してみたんだが、粒の大きいものは脂でほとんど流れ落ちてしまう感じだった。
このチープな味付塩こしょうが粒が細かくて、肉の隙間まで入り込み踏ん張る感じで、下味用には一番良いように感じたぞ。
これをグリルで焼く。
タレの串を作る場合は、焼いてる途中でタレを塗ってまた焼くという工程を2～３回繰り返すと良い感じに出来上がる。
塩の串は、焼き終わってから塩を振ればOKだ。
完成
良い感じに出来た！
臭みもなく、めちゃくちゃうめえ！
やっぱお店が出せるレベルだわｗｗｗ
まとめ
今回はお試しに鳥皮だけを買ってみたんだが、結果的に焼き鳥はもうこれでいい感じに思えたw
調理も楽だし、毎回これにしようwww
ここのチキンナカタというお店は鳥皮以外にも、ぼんじり、手羽先、つくね、砂肝、レバー、せせりなどもあるんだ。
自宅で、いろいろな部位で焼き鳥とか楽しそう～ｗｗｗ
ということで、次はもっと違う部位も買って挑戦してみるぞ〜！
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